historia de la enfermedad celiaca

Historia de la enfermedad celíaca I

La enfermedad celíaca ha sido objeto de una larga serie de definiciones a lo largo de la historia. La primera mención a esta enfermedad, la realiza un médico griego: Aretaeus …

Trastornos relacionados con el gluten

El gluten es una proteína que resiste al calor y se puede encontrar en diferentes cereales como el trigo, cebada, centeno, triticale, espelta y en sus derivados híbridos. Se caracteriza …