Historia de la enfermedad celíaca I
La enfermedad celíaca ha sido objeto de una larga serie de definiciones a lo largo de la historia. La primera mención a esta enfermedad, la realiza un médico griego: Aretaeus …
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En el año 1921 John Howland le dio importancia a quitar o reducir los hidratos de carbono en los niños que padecen la enfermedad. En España en 1922, el pediatra …
El gluten es una proteína que resiste al calor y se puede encontrar en diferentes cereales como el trigo, cebada, centeno, triticale, espelta y en sus derivados híbridos. Se caracteriza …
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